L'Olivier, ce majestueux arbre millénaire, emblème de la fertilité et de la longévité a joué un rôle important dans l’histoire des grandes civilisations de la méditerranée.

En Tunisie, la culture de l’olivier remonte au VIII ème siècle avant J.C. Sfax est par excellence considérée comme la région oléicole la plus réputée de l’Afrique du Nord. En effet, le domaine GARGOURI qui en fait partie et s’étend 250 hectares est composé d’oliviers centenaires plantés par les grands-parents de la famille au milieu d’une oliveraie à perte de vue.

La Société Agricole Gargouri est une entreprise familiale spécialisée dans la production, l’extraction et la mise en bouteille de l’huile d’olive selon le mode biologique.

Il est à rappeler que l’agriculture biologique est définie comme un système de production qui exclu totalement l’utilisation d’engrais de synthèse, de pesticides, de régulateurs de croissance.